入手困難 ラスト1本 父の遺志を継承しつつ さらにエレガンスを求める 故ドゥニ・モルテの長男 アルノー モルテ2017ジュヴレ シャンベルタン

商品説明 ラスト1本
バックヴィンテージ
2017

ジュヴレ・シャンベルタンの名門が新たに手掛けるドメーヌ。フィネスと力強さに富んだスタイルが魅力の村名キュヴェ。

名門ドニ・モルテの当主アルノー・モルテ氏が、自身の名前を冠して造る新ドメーヌ。ドゥニ・モルテに比べ、より優しい抽出によるまろやかな口当たりとスムーズなのど越し、力強さとフィネス、エレガンスを兼ね備えたスタイルが特徴です。こちらのワインは、7つの区画のブドウをブレンドしています。ブレンドする区画は、ジュイズ、エポワンチュール、オー・エシェゾー、ラ・ジュスティス、レ・プラティエール、コンブ・デュ・ドシュー、アン・シャンの計7つ。のブドウをブレンドしています。凝縮感のある果実味としっかりとしたミネラル感が魅力の1本です。

父の遺志を継承しつつ さらにエレガンスを求める

今日、ドメーヌを運営するのは故ドゥニ・モルテの長男アルノー・モルテ。
2006年、24歳の若さでこの名高いドメーヌの運営を任されることとなった。専門学校を中退し、メオ・カミュゼとドメーヌ・ルフレーヴで研修。
13歳の頃からすでに父の手伝いをさせられていたそうだが、2000年以降、フルタイムで働いている。

これまでより畑が4ha増え、この4ha分はアルノー・モルテの名前でラベリング。

ドメーヌ・ルフレーヴで研修したのは自身もわずかながら白ワインを手がけ、ビオディナミにも興味があったため。ルフレーヴで働いた結果、ビオディナミの難しさを理解したという。
今日、11.2haの畑はきわめてビオロジックに近く、化学肥料、殺虫剤、除草剤には頼らない栽培がとられている。

ドゥニ時代のドメーヌのワインは、いかにもジュヴレ・シャンベルタンらしい、強い抽出と凝縮感をもつワインであった。
しかし、息子のアルノーは、抽出が強過ぎるのではないかと父の造るワインに疑問を抱き、2000年にそれを訴えて以降、ピジャージュの頻度を減らすようになったという。

醸造法は、原則として完全除梗（2009年のような暑い年は半分くらい全房を含める）のうえ、低温マセレーション。発酵容器はコンクリートタンクを使う。
1日１回のルモンタージュと２、３回のピジャージュ。新樽率も父の時代と変わり、以前はほぼ100%新樽熟成だったが、現在は村名ジュヴレ・シャンベルタンで60?70%まで下げている。
醸造・栽培
使用酵母自生酵母
熟成期間17ヵ月
ぶどう品種（セパージュ）Pinot Noir 100%
ぶどうの仕立てギュイヨ・サンプル
収穫方法手摘み

750ml

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