利尻昆布でも1番出汁が出る、頭から30cmカットした部分だけを使用した出汁に最適な商品です。昆布と一口に言っても、色々な名称がありますよね。そしてそれぞれに用途があります。旨み成分を多く含んでいる昆布の方が、出汁を取るのに適しています。逆に繊維質が少なく柔らかい昆布の方が煮上がりが早いので、煮て食べるのに適しています。値段的にみても、出汁用途の昆布の方が旨み成分を多く含んでいるので、価格も高くなります。煮る用途の昆布は旨み成分が少ないので、値段も安いと言う訳です。利尻昆布は出汁ですよ上品で澄んでいるのにコクがあり、香り豊かな利尻昆布をよろしくお願いします。良質な利尻島産天然昆布のみを使用しております。硬い部分の昆布は、昆布醤油はもちろんですが、ぬか漬けにしたら最高に美味しいです。ぬか床は美味しくなるし、ぬか床の栄養たっぷりの水分を吸い数日かけて戻した昆布はそのままでめっちゃ美味しいです。値下げ歓迎中です！