堺正孝の銘が入ったはがね本割込のステンレス牛刀包丁です。新品 未使用です。ブレードの中心材に不純物が少ない高純度の炭素鋼である高硬度の はがね:青鋼 を 使用しています。切り刃が青紙鋼ではがねの鋭い切れ味です。刃渡り 200mm刀身は三層構造で両側はステンレスです両側面はサビにくいです。刃先 エッジラインが はがね青鋼で黒く変色していきます。ご使用後は水気を拭いてください。ステンレスの包丁とは切れ味がちがいます。その切れ味も持続します。研ぎなおして繰り返し使えます。鍛造時のハンマーで打った梨地鍛造です。切った食材が貼りつきません。ハンドルと刀身の継ぎ目部分にはステンレスの口金がはめてあります。3点カシメ止めで中子背通し仕様のしっかりとした つくりの黒合板柄です。耐水性、耐久性、堅牢性に優れています。ハンドルが割れたり欠けたりしません。丈夫で長持ちします。200mmと少し長めの刃渡りで大きな食材も一度にきれいに切れます。はがねの切れ味とステンレスの特性を活かしたハイブリッドなおすすめの牛刀包丁です。ぜひこの機会にいかがでしょうか？お値下げはできません。よろしくお願いします。