鹿児島黒牛A５ 超特ウワみすじ（焼肉） ２ｋｇ （25）商品説明鹿児島黒牛A５ 超特肩を分割し、ウワみすじの焼肉用を作りました。
ウワみすじは本みすじの上に付き、名称の通り、上、下、中と硬い
すじに囲まれますが、全て取り除き、スキンレスから仕上げてます。

部位的には、赤身主体ですが、運動量が多い為肉味は極めて濃厚、
食感も柔らく肩三角を含め、牛の中とろと称される所です。除スジ後は
形が少々悪く、肉厚も薄い等欠点もありますが、今回は焼肉メニューの
ロース切り落とし、上ロース、特上ロースの感覚で作りました。部位的に
どれも旨み、食感は変りませんので、ミディアム程度で中とろ肉の旨みを
楽しんで下さい。

ウワみすじの他、はね下、みすじ焼肉切り落とし５００ｇ混載です。

鹿児島黒牛Ａ５（ＢＭＳ１２ 月齢２８か月） Ａ５規格品の中でも
僅か２％程しか発生しない国内最高規格です。霜降りを含め
質感も申し分無くお勧めの商品です。証明書、格付け証明書共に
全て揃ってますが、悪戯防止の為、個体識別は商品記載です。
購入後、証明書ご利用の方は発行致します。

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