蔵出・レア木「デザートアイアンウッド柄 」槌目鍛造V金10号ニッケルダマスカス210mm 牛刀「25度D粗砥使用・手研ぎ本刃付け済」

蔵出・レア木「デザートアイアンウッド柄 」槌目鍛造V金10号ニッケルダマスカス210mm牛刀。120ｍｍペティ。120ｍｍ三徳ペティ「砥角25度。ダイヤモンド粗砥使用本刃付け済」


刃付けは、最初、本刃付で天然石のオイルストーン3種であててから、最終的にはセラミックのスーパーファインで仕上げましたが。。。。。マグロのハラミの柵を綺麗に切る為にダイヤモンド粗砥で一旦刃を潰してフラットにしてから研ぎ直しました。。

本来は仕上げのみでOKなのですが、刃先のふらつきが多く「研がないと分からないレベル」中・仕上砥砥だけ当てたのですが、研いだらバリが凄く出て刃先のふらつきが気になりましたので、ダイヤモンド粗砥で30度で角度出をして、天然のオイルストーン3種であててから、最終的にはセラミックのスーパーファインで仕上げました。。通常ですと20度で研ぎますが、槌目鍛造品として作り上げる為に通常の物より。刃が包丁としては厚刃に仕上がっていて。ダマスカス素材を生かす為にテーパーをかけずに造られています。

薄刃研ぎではないですが、刃先までしっかり研いであります「一旦刃を潰してから研ぎなおしてあります」。。料理包丁と言うよりはテーブルでの仕上げ等に使うのに如何でしょうか？
柄の部分はレア木の化石木。オーストラリアン・デザートアイアンウッドです。。汚れと防水効果を出す為に蜜蝋で仕上げています




ハンドル「柄」は耐水性UPと艶出しの為に天然の蜜蝋ワックスで磨いてあります。刃は天然の椿オイルで磨いてありますので、使用する際は一度、刃を良く洗ってから使用してください。害は無いはずですが、「食用のオイルではありませんので」

当初から鞘や化粧箱はありません。興味がありましたら御願い致します。
。。。

そしてArte Legno [ アルテレニョ ] カッティングボードです。素材は:オリーブウッドです。
サイズ:長さ23×幅10×厚さ2.5cm
Arte Legnoアルテレニョ：アルテレニョ社は1977年、オリーブの産地、イタリア・ ウンブリア州に設立された木材加工工房です。アルテレニョ社のオリーブウッド製品は樹齢200-300年の厳選された貴重なオリーブウッドのみを使用し、熟練した技術をもつ職人たちにの手によって丁寧に作られています

「Arte Legno [ アルテレニョ ]の刻印もあります。。一応未使用品ですが。使うつもりで手入れ「オリーブオイル・蜜蝋ワックス等を結構塗りこんでいます」。まな板として使う前に良く洗って下さい。
最近良く見る朴やアカシア素材の物と比べると木の密度が違います。。。
入札される前に、自分の自己紹介を見て下さい。落札後の発送等の必要事項や変更事項のお知らせを記載しています。。

梱包ですが、梱包代金等は頂いていませんので基本的に簡易梱包で発送致します。。無理な梱包を強要される方は入札を御遠慮下さい。。 あと自分はタバコを吸いませんのでタバコのヤニによる匂いや汚れはありません。 申し訳有りませんが落札後はノークレーム。ノーリターンでお願い致します。以上を御理解した上で興味がある方がいましたら御入札お願い致します。 また発送は基本平日に行ないます
同梱も承ります。送料等の変更はあるので落札後に言って頂ければ対応させて頂きます 。。。
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