メキシコでも入手困難 メスカル 750ml アルコール 40%、バッタ、イモ虫、トウガラシ塩付き日本未発売Sal de chapuln ＝バッタ塩 Sal de gusano = イモ虫塩Sal de piquin = トウガラシ塩メスカルの飲み方の定番としては、ストレートのショットとともに、輪切りにしたオレンジ、塩、チレ（唐辛子）とグサーノ（芋虫）の煎ったものの粉末ミックスをつまみながらいただきます。日本では、メキシコといえばかテキーラのイメージが強いですが、メキシコに来てみると地域によってはメスカルというお酒もよくみかけます。このテキーラとメスカル、実はどちらもアガベ（竜舌蘭）を主原料にした蒸留酒。生産地テキーラは主にハリスコ州、メスカルは主にオアハカ州で生産されています。テキーラと認定されるためには、ハリスコ州を含め5つの州で生産された特定のアガベを使い、ハリスコ州のテキーラ村及びその周辺の認定蒸溜所で蒸留される必要があります。原料数百の品種があるアガベですが、テキーラの主原料となるのは “Blue Agave（Agave Tequilana Weber Variedad Azul）” という品種のみ。一方のメスカルは、Blue Agaveも含めて約30品種が使われているそう。特に大生産地のオアハカでは、”Espadin Agave” という品種が使われています。生産様式テキーラは海外への輸出も盛んで工業的に生産されているのに対し、メスカルは中小の醸造所で伝統的な生産方法で作られる事が多いそうです。生産工程テキーラは2回以上の蒸留が必須ですが、メスカルは1回の蒸留でもOK。また、原料のアガベの球茎部分から糖を作るために加熱調理する際に、テキーラは蒸し揚げるのに対し、メスカルはすり鉢状の釜で焼き蒸しにし、スモーキーな風味をつけます。フレーバー テキーラは比較的すっきりとニュートラルな味わいなのに対し、メスカルは様々な種類のアガベに由来した幅広いフレーバーや、生産工程でつけられるスモーキーな薫りが特徴。 メスカルの中には、瓶の中に ”虫（グサーノと呼ばれる芋虫のような幼虫）” を入れて売られていることもありますが、テキーラにいれることはありません。値下げ歓迎中です！